料理
今日は上の息子が遠足でした 近くの公園に行って みんなで遊んでお弁当食べて 帰るだけでも子供には楽しみなんだなぁ 晴れてくれーと願い昼までは快晴 本当に良かった 寝坊したけどお弁当なんとか 間に合いました 仮面ライダーエグゼイドが 本人の希望でおに…
スーパーフルーツと言われている ドラコンフルーツ 単品では味薄めなので バナナと牛乳、ヨーグルトでスムージー 美味しいです しっかし すごい色ですよね
湿気と暑さと忙しさ そしてやっと風邪も治って病み上がり 体がちょっと疲れてるのを 母が察知して うなぎを買ってくれていた 最近の私のお気に入り ひつまぶし風に あつあつの鰹だしをかけていただきます 疲れよ ふっとべぇ
今年は猛暑という話をお客様から たくさんうかがって 体力作りのためにも食品でいいものをと考えました 梅のアミノ酸を疲労回復にいかそうと 初めて梅サワーのもとと梅酒を漬けてみました お客様に話したら 申年の梅は漬けろというくらい 縁起もので良いらし…
お正月の料理は、あまりにも私が大晦日 普通通りに営業なので 実家に送ってもらった海宝漬と 煮豆しか貢献出来ません 黒豆ではなく息子の好きな豆で～ 家で作った方がおいし～い
昨日営業していましたが16時で 予約受付は終了しうちのお客様でもあり パン屋さんのお客様でもある２名と私で わいわいベーグル教室をしました 天然酵母は発酵に時間がかかるとのことで ドライイーストで 説明を聞いて天然酵母は水と材料になるものだけで出…
材料 生クリーム 200ml 蜂蜜 小２ 塩 ひとつまみ 空のペットボトルに入れて ｼｬｶｼｬｶ振ればあっという間に バターの出来上がり～ 塩気がある方が好きなら ひとつまみでは足りないと思います うちは息子のために塩分控えめです Viena(うちで出しているブラウニ…
店で洗濯をしながら急に家で作ったラーメンが食べたくなり材料を買って帰りました スープ作りをして 思ったよりあっという間に出来ます 色々開発したら楽しいかもなぁ～
昨晩のご飯 タラのソテーでしたが オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めて香りが出たところにパン粉とパセリのみじん切りとバターを入れて 水分が飛ぶくらいに炒る感じにしたものを まわりにつけて焼きます これは魚でも豚肉でも パスタでも使えます …
いつも息子に朝食を出して保育園に送り出す それで精一杯 今日は珍しくマデが休みで、保育園もなし 朝ゆっくり(といっても起こさないようそ～っとですが)朝食を作って食べられるなんて 幸せな数十分!! お客様からいただいたスモークしてあるベーコンでパスタ♪…
天然酵母のベーカリーから教えていただいた ブラウニーのレシピで 火曜日につくってみました 大成功でした しっとりもいいけどサクサクのも作ってみたいなぁ
８月の里帰りの時 家族に聞いてきたレシピで マデのおうちの味 アヤム ブトゥトゥayam betutuを作りました 鶏肉にすりこむ調味料を石臼で潰して すりこんだら蒸し器で一時間 そのあと 肉から出たスープとともに 鶏肉をココナッツミルクで煮ます 時間がかかる…
材料 －カップ２杯分－ 紅茶の茶葉 小さじ１半 シナモンパウダー 小さじ１ カルダモンパウダー 小さじ１ クローブ ２粒 ブラックペッパー ２回(うちは炒め物とかに使う粗びきコショウがあるのでそれを２回振りました) 生姜のすりおろし 小さじ１半 三温糖 大…
とうもろこしの時期がやってきました バリのとうもろこしを使った料理「ブルグデル」←カタカナで書くと合っているか微妙 左の材料をつぶしてとうもろこしを加えて卵と粉を混ぜて揚げます マデも私も大好きな食べ物です 日本では暑い季節しか食べられない！…
買い物がうまく頼めず 何もないときは 作れないのですが 出勤しているマデには 朝お弁当を作っています 作れなかった日に「今日はないんだぁ・・」 といって出かけていったので 出来れば作ってあげようと 朝の授乳後 寝かせて急いで作ってます 食は 生きる基…
ayam goreng アヤムゴレン 名前だけ訳せば鶏の唐揚 でも日本の唐揚とは 作り方が違うのが インドネシア流。 野菜やスパイスをすりつぶして 一度スープにしてそこに鶏肉を入れて煮ます 味がしみるように一晩おいて衣をつけて揚げます 冷蔵庫の普及が万全では…
休みにスーパーに行ったら インドネシアのメカジキが 並んでいたので、すかさず購入。 昨日は女子のサッカー決勝が あったので急いで料理 メカジキを揚げて えびマヨ風なメカジキ版を作りました ウケて良かったです しかし サッカーは負けてしまったぁ でも…
仕事で買い物に行く時間がなかったので 今日のご飯どうしよう？？ と思っていたら マデがスーパーに行って適当に買い物してきてくれた 豚ロース・・・・・・とんかつ？？ ってことで 起きて仕事着を洗濯して ３時にとんかつ 早い時間のハイカロリーは 良しと…
昨日は 台風の影響で 少し早く帰れたので バナナマフィンを作ってみた Ｍａｒｔの付録についていた シリコンカップで楽チンクッキング ポーチより こういうのが嬉しいな～と思う私なのでした 太らないように 甘さ控えめ といっても 食べれば太るけど・・・・
マデさんが 貧血気味でふらっとするというので レバー料理を造ったのですが レバーって家で揚げるとこんなに油ハネるのってくらい ハネました 掃除大変 きっと何かが悪いんだな 知ってるお客様がいたら 教えて下さい ちなみに牛乳につけて水気をとって 片栗…
なす エリンギ を 油で揚げて トマトとツナを加えて めんつゆ 塩 食べるラー油 であえて ソースにして のせてみました イタリアンが苦手なマデさんも 「これは 日本のそうめんだから」という説得に 「おいしい」といって完食でした 良かった よかった さて …
マデさんの実家で家族から教えてもらった とうもろこしのさつま揚げ？みたいな料理 バワンメラ（赤小玉ねぎ）とガーリック しょうがとトウモロコシと卵 スパイスの石臼 フル活動です うちのキッチンは インドネシア？ 休日にゆっくり一緒にご飯ができるのは …
うちは インドネシア料理が回数多いので 油 結構使うんです もう！ １１時から揚げ物するなんて 女泣かせよね・・・ 片付け大変だし 食べたら太るし・・・・・ はぁ おいしい と食べてくれれば 疲れもとんじゃいますけどね もう寝なきゃ・・・ 今週いっつも…
焼き魚でも インドネシア風 せっかく家族から教えてもらったのですがルンクワスというココナッツに似た香りの香辛料？野菜？がないので アレンジバージョン お客様にアドバイスをもらったとおり 魚グリルで焼いて洗っても何だか生臭いグリルが嫌なので オー…
忙しい朝 どうやって早くおいしく 手作りのお弁当が出来るか これは毎日のテーマですわ・・ お客様からのアドバイスで ハンバーグは休みにたくさん作って焼いて冷凍しておくと簡単に一品出来るよ ってなことで 実践しています お子様を育てている お弁当の先…
バリ風？（見て馬手もらえないだろけど・・）ミーバッソ←肉団子入りそば と アボガドジュース これね・・・・・・人によって好みがあります バリの人は 好きだけど 日本人は抵抗あるかもしれません アボガド＆ミルク＆チョコレート です BALIに行く予定で …
大使館近くにあったバリ料理やさんで チキンのココナッツ煮込み （といっても甘くなく辛いです）を食べました 味を確かめたくて 何度もスープを 目を閉じて確かめながら食べました おおよそ インターネットで調べ 試して作ってみました 大好評でした～～～ …
ナシゴレン（インドネシアの炒飯）と ソトアヤム（鶏のスープ） Enak sekali とてもおいしいぃぃぃ
